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25 janvier 2019 5 25 /01 /janvier /2019 16:31

 

 

Depuis le début de cette année 2019,  nous avons tous entendu parler de l’appel aux Lundis Verts en 2019.

Cette campagne soutenue par quelques 500 personnalités, dont les non moins célèbres Juliette Binoche et Isabelle Adjani, appelle à arrêter de manger de la viande et du poisson le lundi de chaque semaine durant toute l’année.

L’homme est de par sa nature, un être omnivore, mais lors des derniers siècles, il a fait de la viande et du poisson, son aliment fétiche lors de chacun de ses repas.

 

 

Cette suprématie de la viande et du poisson dans notre alimentation est une hérésie.

L’initiative française, similaire à celle déjà initiées dans plus de 420 pays, est une action basée sur un  texte rassemblant  tout un faisceau d’arguments relevant du domaine environnemental, sanitaire et éthique.

La solidité scientifique du sujet est déjà très bien illustrée par deux études publiées en 2018 dans la revue « Science ». (Étude de Charles Godfray, ainsi que celle Joseph Poore, tous deux de l’université d’Oxford).

Ces études dressent un bilan inquiétant et concluent à l’impérieuse nécessité de végétaliser l’alimentation humaine.

 

 

L’ensemble, basé sur une plateforme web (Lundi-Vert.fr)) où les participants inscrits sont invités à remplir une succession de mesures sociodémographiques, sociologiques et psychologiques destinées à comprendre leur profil, ainsi qu’à repérer leurs motivations selon un tryptique environnement / santé / éthique animale.

Basés sur des critères statistiques, des messages d’accompagnement sur mesure sont administrés par voie électronique, et le lendemain, les inscrits sont invités à indiquer s’ils ont ou non mis en œuvre le Lundi Vert la veille.

 

 

Tout cela permet de générer une cohorte unique de recherche contemporaine en nutrition, et permettra de comprendre qui aura le profil le plus durable pour un engagement de végétalisation.

Des études complémentaires seront aussi menées, notamment pour étudier si les effets sont compensés par une augmentation de consommation de chair animale les autres jours de la semaine.

 

 

Une coordination de tous les participants sur un même jour chaque semaine, permettra  très certainement d’aider mes participants au démarrage de ce processus vertueux dans la société, ainsi que dans le monde de la restauration.

Il est certain que l’urgence des enjeux environnementaux, la prise de conscience sanitaire et les préoccupations ethniques de nos concitoyens conduiront à reconsidérer tous les bénéfices et le plaisir que le monde végétal peut apporter à notre alimentation.

 

P.G .

 

 

Tous les éléments de cet article sont extraits de celui parut sur le site de L’Obs du 21 janvier 2019 – Vous trouverez l’article original en suivant le lien :

Pourquoi le lundi vert est bien plus qu'un coup médiatique

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